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【推荐美食】安徽宿州——符离集烧鸡

发表时间:2020-05-27 10:55

符离集烧鸡是安徽省宿州市埇桥区的特色传统名菜,因原产于符离镇而得名。中国地理标志产品,也是中华历史名肴,和德州扒鸡、河南道口烧鸡、锦州沟帮子熏鸡并称为“中国四大名鸡”。正宗的符离集烧鸡色佳味美,香气扑鼻,肉白嫩,肥而不腻,肉烂脱骨,嚼骨而有余香。


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符离集烧鸡产自宿州,是将鸡去毛之后,放入油锅炸制,炸制完毕放入香料,盐,辣椒用大火熬,熬至鸡肉成熟之后改小火慢炖,出锅之后鸡肉的香味与香料的味道交相呼应,香气逼人,肉质鲜嫩。


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原汁老卤,鸡香肉烂,烂而连丝,一抖就散(热鸡),肉烂脱骨,肥而不腻,鲜味醇厚,齿颊留香。


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